Вы здесь

Микроэлементы в профилактике кариеса зубов

Минеральные вещества в качестве фактора питания привлекают внимание биологов и физиологов с 1891 г., когда В. И. Вернадским было начато изучение их физиологического значения, а в последние годы и врачей различных специальностей. Животный организм содержит 65—70 химических элементов. Их условно делят на макроэлементы (содержание их 10-2 и более — углерод, азот, кислород, водород, натрий, кальций, калий, магний, хлор, фосфор) и микроэлементы (содержание их 10-3 —10-12— медь, цинк, ванадий, марганец, фтор, йод и др.). Первые играют роль пластического материала в построении тканей, создают физико-химические условия для физиологических процессов (осмотическое давление, pH среды, состояние коллоидов и др.). Вторые принимают непосредственное участие в обмене веществ в качестве биологических катализаторов химических процессов в тканях и средах организма наряду с ферментами, гормонами, витаминами. Биологическая активность и многогранное действие микроэлементов связаны с их различными формами и соединениями. Хром, никель, марганец, железо, медь, алюминий, цинк входят в состав нуклеиновых кислот и необходимы для их синтеза. Активность микроэлементов связана со способностью их к комплексообразованию, благодаря чему они доставляют строительные компоненты к месту синтеза в качестве особого рода «транспорта», организуют компоненты биосинтеза и вовлекают их в определенные пункты, после чего освобождаются для выполнения следующего аналогичного цикла. Таким образом, для определенной реакции обмена достаточно небольшого, почти стабильного количества микроэлемента. Биологическая активность микроэлементов может проявляться путем образования металло-органических комплексов, в частности металло-протеинов. Они обладают очень часто специфическими свойствами ферментов или витаминов. Входя в состав тканевых соков и плазмы, они оказывают влияние как электролиты на осмотическое давление ионное равновесие и т. д. Наряду с описанными качествами микроэлементы являются питательными веществами, которые могут быть при этом в тканях и средах только в определенных микроколичествах (Bersin, 1963) и весьма малых концентрациях. Физиологическая активность и специфичность микроэлементов зависит от их химических свойств, способности образовывать комплексы с белками и органическими веществами сред и тканей организма и, конечно, от их количественного содержания. Некоторые микроэлементы, кроме других свойств, обладают действием на минеральный обмен, в частности на процессы минерализации и реминерализации зубов, тем самым оказывая противокариозное действие при введении в организм с водой или пищей, либо при нанесении их растворов непосредственно на зуб (медь, марганец, ванадий, фтор).